Carne sudada: el corte ideal y cómo prepararlo correctamente
Hamburguesa de res premium
Preparar hamburguesas en casa es una excelente forma de disfrutar carne de calidad con total control sobre los ingredientes y la cocción.
En Carnes JB ofrecemos carne de res fresca, ideal para preparar hamburguesas caseras con excelente sabor y textura. En esta receta te compartimos recomendaciones clave para lograr hamburguesas jugosas y en su término perfecto.
Ingredientes (4 hamburguesas)
- 800 g de carne molida de res
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
- 1 cucharada de aceite
- Pan para hamburguesa
- Acompañamientos al gusto (queso, lechuga, tomate, cebolla)
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar la carne
Saca la carne molida del refrigerador 10 minutos antes de usarla. Divide la carne en porciones iguales con suavidad, evitando amasarla o manipularla en exceso para conservar su textura natural y espacio para los jugos.
Paso 2: Darle forma y sazonar
Forma los medallones sin compactarlos demasiado. Justo antes de llevarlos al fuego, sazona generosamente con sal, pimienta y ajo en polvo solo por la superficie externa de ambos lados.
Paso 3: Calentar la parrilla o sartén
Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite.
Paso 4: Cocción
Cocina la carne durante 3 a 4 minutos por lado, dependiendo del grosor. Evita presionarla con la espátula para no perder los jugos.
Paso 5: Reposo
Retira la carne del fuego y déjala reposar 2 minutos antes de armarlas.
Paso 6: Armar y servir
Coloca la carne en el pan y acompaña con los ingredientes de tu preferencia.
Tips de la casa
- Usa carne fresca y de buena procedencia.
- No agregues demasiados ingredientes a la carne para conservar su sabor natural.
- Mantén siempre la cadena de frío antes de la preparación.
